|
|
Kue Lapis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
2 klappers (kokos)
5 kopjes fijn gestampte tepung baras (rode rijstmeel)
1 kopje tepung sagu ubi (meel van sago knol)
3 kopjes witte suiker
1 groot en geurig pandan blad
1 blad duan sudji ( in NL niet te krijgen gebruik hiervoor groene kleurstof)
Voorbereiding:
De klappers raspen en er 6 theekopjes santen uitpersen. Kook de santen op met wat zout en het pandanblad.
Als de santen koud is doe dan het meel en de suiker erin. Verdeel nu het beslag in 2e. De ene helft do je wat groene kleur stof ( de daun sudji) En in de andere helft wat water van de baras merah ( rode rijst).
Bereidingswijze:
Bouw de koek laags gewijs op afgewisseld rood met groen.
Stoom het geheel op een emaille bord.
|
|
|